Bistro Evarist is een bistro met een Belgisch-Franse keuken in Lier.

Bistro Evarist kiest lokaal lekkers op verschillende vlakken: onze koffie (ROM) is een streekproduct, en de koffiemelkjes zijn van Fairebel. Gin, spirits en tonics komen van het Wetterse Noble Elite Drinks en binnenkort bieden we waarschijnlijk ook limonades van Richie aan. Ons vlees is van Geyskens Delicatessen, het rundvlees is altijd Belgisch witblauw, de vis komt van de Noordzee, kazen van Van Tricht... Tot slot komen onze groenten binnenkort van De Herenhoeve in Hulshout. Dat alles gebruiken we in onze gerechten of bieden we aan als drank.