Wie ben ik?
Ik ben restauranthouder en chefkok. Al 31 jaar voer ik samen met mijn vrouw een overwegend vegetarisch/vegan restaurant. Mijn liefde voor groenten kreeg ik via mijn vader mee. Mijn liefde voor lekker eten heb ik van mezelf. Sinds 3 jaar mijn moestuin gaan opstarten en 2 jaar geleden veel energie gestoken in korte keten Zuid Limburg. Voor het komend seizoen ben ik op zoek naar een witlofboer. De boer waar ik zaken mee deed stopte met witlof in maart. Ik zou graag een hoeve willen beheren met een beetje grond. Maar dat is hier in de buurt niet te vinden. En ja een restaurant brengt al genoeg werk met zich mee. Mijn verwachtingen zijn dat het steeds makkelijker gaat worden om te weten te komen wie wat doet en wie wat zoekt. Dus het afstemmen van vraag en aanbod met liefst geen bederf.
Wat wil ik bereiken?
Ik heb voor het komend jaar 30 kisten witlof nodig minimaal. Ik verwerk ze en vries ze in. Maar rekeninghoudend met cycles van product, transport, opslag, verwerktijd enz zou ik direct zaken kunnen doen met een wifloofboer.
Andere ambassadeurs
't Oud Gasthuys BV
't Oud Gasthuys is een brasserie-restaurant in het centrum van Leuven die gaat voor Belgische klassiekers, huisgemaakt of lokaal ambachtelijk met kwalitatieve streekproducten. Onze specialiteit zijn groepen, feesten, teambuilding en events, met Ofyr-barbecue, degustaties, walking dinners en seizoensgebonden menu’s in een sfeervolle setting.
Restaurant Marsnil
Restaurant Marsnil is een open culinair huis waar je op een authentieke manier van een gezellige, harmonieuze en gastvrije sfeer kunt genieten. Naast restaurantuitbater zijn wij ook B&B uitbater en altijd op zoek om onze gasten te verwennen met leuke producten uit eigen regio.
Zuru Zuru Ramen
Zuru Zuru Ramen is een Japanse noedelbar in Gent. We produceren onze noedels zelf en kunnen noedels naar voorkeur of op recept maken. Oprichter-chef Nick heeft zijn expertise opgedaan in Yokohama en brengt traditionele recepten over naar België. Onze zaak is zowel een restaurant als ontmoetingsplek. Er worden regelmatig workshops en degustaties georganiseerd.