Neerkouter

Boer in hart, beenhouwer met mijn verstand. “Als boer word je geboren. Mijn ouders waren ook landbouwers, en ik vond het van jongs af aan heel normaal om te helpen”, zegt Jurgen. “Toen ik 12 jaar was, bevond ik me dagelijks al tussen de koeien, daar kon ik mijn rust vinden. Geen uur is te vroeg of te laat: op de boerderij werken is gewoon evident. Het is prachtig dat we dit met de hele familie kunnen beleven.” De familie, dat is mijn vrouw Evelien, kinderen en uiteraard mijn ouders. Ik leerde Evelien kennen bij een vorige slager waar we samenwerkten. “En in 2016 beslisten we om samen voor de hoeveslagerij te gaan. Onze passie is kwalitatief hoevevlees van eigen kweek. Het loont de moeite, want zo wéét je wat je eet.” Op en top vers De cirkel is rond, want bij Neerkouter maken we veel zelf. Van het voedsel dat onze runderen eten tot het huisbereid vlees dat op je bord belandt. Ons Belgisch witblauw rundsvlees is dus echt helemaal van eigen kweek! Bewuste keuze: De boerderij is emotioneel belangrijk. “Het is een belangrijk deel van de slagerij. Zo behouden we een korte keten en kan je bewust kopen. Voor mezelf weet ik dat dit het juiste is: ik kan met de hand op het hart zeggen dat we gezond en vers vlees aanbieden. Een steak is hier echt helemaal eigen kweek: vanaf de geboorte tot het in de winkel ligt!”