Ben je traiteur of kok? Grijp je kans om te experimenteren met nieuwe eiwitrijke ingrediënten! Oliepompoen, deder, zonnebloem, koolzaad, noten, hennep, blauwmaanzaad … behalve een lekkere olie leveren ze ook een vezelrijke eiwitkoek op. Nieuwe ingrediënten om in de keuken mee aan de slag te gaan! Wil jij experimenteren met nieuwe smaken en texturen? Wij horen graag van jou van welke gewassen je eiwitkoek wil ontvangen en hoeveel je nodig hebt. Stap je mee in ons nieuwe project*? Laat het ons weten via Kathelijne.ferket@vlaamsbrabant.be *Oproep van 8,4 miljoen euro voor projecten voor innovatie, samenwerking en demonstratie in de land- en tuinbouw | Landbouw en Zeevisserij

We hopen mensen te ontmoeten die graag aan de slag willen met lokale nieuwe grondstoffen. Quinoa, blauwmaanzaad, deder, saffloer, pompoenpitten, zonnebloem, goudsbloem, teunisbloem, boekweit, lavas, mierikswortel, engelwortel, hennep, lupine, amarant, mosterd, karwij, anijs, chia, ... van Belgische bodem. Nieuwe teelten starten klein maar moeten net als de grote teelten aan het eind van de rit op zoek naar mogelijkheden om de oogst te drogen, sorteren, schonen, persen, ontpitten, pellen, vermalen, verpakken, ... Niet elk bedrijf heeft deze opties ter beschikking en de grote bedrijven rekenen veelal op grote volumes, liggen veraf, vragen een hoge opstartkost, ... Samenwerken loont vaak bij kleinschalige opstart.