Delen
Wie ben ik?
Chef Kim Decock verdiende haar strepen als kok onder andere in Italië bij chef Alois Vanlangenaeker in Positano en in Damme in restaurant De Zuidkant. Na zware verbouwingen eind 2019 openden we ons eigen restaurant in Lichtervelde. Enkele maanden later was er helaas al de eerste corona lockdown. Maar opgeven staat niet in ons woordenboek. Het restaurant heet tenslotte POER (komt van de West-Vlaamse uitdrukking "er zit daar poer in"). Ondertussen hebben we een goed draaiend restaurant en staan we gekend om ons POER menu waarbij we de klanten eerst originele verrassingsgerechtjes voorschotelen en daarna de klanten zelf de keuze geven welk hoofdgerecht en nagerecht ze willen. Ons menu wijzigt gemiddeld om de 5 weken en zo kunnen we altijd heel seizoensgebonden werken en kort op de bal spelen. Denk bijvoorbeeld aan hoppescheuten uit de Westhoek die maar een korte periode beschikbaar zijn. We proberen zoveel mogelijk samen te werken met lokale producenten en leggen de lat altijd hoger voor onszelf. Een vol restaurant met tevreden klanten: daar doen we het voor.
Wat wil ik bereiken?
Klaas
West-Vlaanderen
Andere ambassadeurs
't Oud Gasthuys BV
Restaurant
't Oud Gasthuys is een brasserie-restaurant in het centrum van Leuven die gaat voor Belgische klassiekers, huisgemaakt of lokaal ambachtelijk met kwalitatieve streekproducten. Onze specialiteit zijn groepen, feesten, teambuilding en events, met Ofyr-barbecue, degustaties, walking dinners en seizoensgebonden menu’s in een sfeervolle setting.
Bekijk ambassadeur
Restaurant Marsnil
Restaurant
Restaurant Marsnil is een open culinair huis waar je op een authentieke manier van een gezellige, harmonieuze en gastvrije sfeer kunt genieten. Naast restaurantuitbater zijn wij ook B&B uitbater en altijd op zoek om onze gasten te verwennen met leuke producten uit eigen regio.
Bekijk ambassadeur
Zuru Zuru Ramen
Restaurant
Zuru Zuru Ramen is een Japanse noedelbar in Gent. We produceren onze noedels zelf en kunnen noedels naar voorkeur of op recept maken. Oprichter-chef Nick heeft zijn expertise opgedaan in Yokohama en brengt traditionele recepten over naar België. Onze zaak is zowel een restaurant als ontmoetingsplek. Er worden regelmatig workshops en degustaties georganiseerd.
Bekijk ambassadeur