Delen
Wie ben ik?
In de Zuivelarij maken we lekker zuiderse zuivel met melk van boeren uit de buurt. Onze bekendste kaas is Berloumi maar we maken ook labneh, ricotta en cacioricotta.
Wat wil ik bereiken?
In de Zuivelarij koppelen we telkens één boer aan één zuivelproduct. Het is onze manier om de keten te verkorten en de boer te betrekken bij de vermarkting van zijn melk. Berloumi, ons bekendste product, kan je ondertussen overal kopen. Ricotta van Berloumi maken we van de reststroom aan melkwei uit de Berloumi productie. Labneh eet je als mezze met lekker brood. viVie is onze cacioricotta. Cacioricotta is zowel kaas als ricotta. Met al dat heerlijk zuivel maak je de lekkerste, vegetarische recepten. Je komt ze dan ook vaak tegen in restaurants en op evenementen.
David De Coster
Oost-Vlaanderen
Andere ambassadeurs
Inex
Zuivel
Inex is een Belgisch familiaal zuivelbedrijf gelegen in het Oostvlaamse Bavegem (Wetteren). Al vier generaties maken we de lekkerste zuivelproducten. Gedurende de afgelopen 125 jaar hebben we ons onderscheiden als een betrouwbare speler in de zuivelsector. Inex zuivelproducten worden gemaakt met weidemelk van eigen bodem, afkomstig van boerderijen uit de streek. Met deze weidemelk worden producten van de allerhoogste kwaliteit geproduceerd, zoals yoghurt, room en chocomelk.
Bekijk ambassadeur
Ijshoeve De Boey
Zuivel
We hebben een melkveebedrijf en verwerken onze hoogwaardige melk tot zuivelproducten. Deze verkopen we in onze eigen hoevewinkel. We hebben Jersey koeien op onze boerderij, deze geven van nature rijke, romige A2A2-melk. Deze melk bevat uitsluitend het bèta‐caseïne eiwit van het A2‐type, dat door veel mensen als zachter en lichter verteerbaar wordt ervaren dan klassieke melk. Ook consumenten die gevoelig zijn voor melk of lactose melden vaak dat A2A2‐melk voor hen aangenamer en beter verteerbaar is. Onze koeien grazen in alle rust in de weilanden rondom onze boerderij, wat bijdraagt aan hun welzijn én aan de kwaliteit van hun melk. We verwelkomen je graag op ons zomerterras voor ijsjes, ijscoupes en huisgemaakte ijstaarten, of je neemt ons ijs eenvoudig mee naar huis. Met liefde voor korte keten en eigen grondstoffen brengen we pure kwaliteit rechtstreeks van boer naar bord.
Bekijk ambassadeur
De Zuivelarij BV
Zuivel
De Zuivelarij is sinds 2017 een kaasmakerij in Berlare. In het begin was het de bedoeling om kleinschalig en als hobby zuivelproducten te maken met melk van boeren uit de buurt. Maar onze Berloumi grillkaas kende al snel succes, waardoor we verder konden groeien. Ondertussen specialiseren we ons in creatieve, niet-courante, Mediterrane zuivelproducten, vaak met culinaire toepassingen. Zo groeide onze hobby al snel uit tot een bloeiend, lokaal en innovatief bedrijf. Ieder product maken we met de melk van één uniek landbouwbedrijf. Het is onze manier om de keten te verkorten en de band tussen boeren, producenten en consumenten te versterken. Onze boeren krijgen een eerlijke prijs en vinden het, net als wij, belangrijk om ecologisch te werken. Naast Berloumi produceren we ricotta, labneh, viVie en paneer.
Bekijk ambassadeur