Breybeau nv

Ik ben Joeri Struyven, bakker-patissier van opleiding. Dankzij een ontwikkelde bloemallergie ben ik vroegtijdig moeten stoppen met mijn beroep als bakker. Door mijn blijvende interesse in de stiel heb ik mijn professionele carrière verder gezet in de voedingssector bij bedrijven die aansluiten bij de bakkerijwereld. De passie voor het beroep heeft me altijd getriggerd om thuis bezig te blijven met het maken en testen van verscheidene producten waaronder ijs. Ik heb besloten om toch nog iets te gaan doen met mijn passie in bijberoep, samen met mijn vrouw Berdien. Daarom heb ik Ambachtelijk roomijs JSTR opgestart om zo iedereen mee te laten genieten van een lekker ijsje.

De Zuivelarij is sinds 2017 een kaasmakerij in Berlare. In het begin was het de bedoeling om kleinschalig en als hobby zuivelproducten te maken met melk van boeren uit de buurt. Maar onze Berloumi grillkaas kende al snel succes, waardoor we verder konden groeien. Ondertussen specialiseren we ons in creatieve, niet-courante, Mediterrane zuivelproducten, vaak met culinaire toepassingen. Zo groeide onze hobby al snel uit tot een bloeiend, lokaal en innovatief bedrijf. Ieder product maken we met de melk van één uniek landbouwbedrijf. Het is onze manier om de keten te verkorten en de band tussen boeren, producenten en consumenten te versterken. Onze boeren krijgen een eerlijke prijs en vinden het, net als wij, belangrijk om ecologisch te werken. Naast Berloumi produceren we ricotta, labneh, viVie en paneer.

bij Aquitaine puur zorgen wij voor lokaal rundvlees van het blonde d’aquitaine‑ras dat we met zorg zelf kweken en verwerken. wij versnijden het vlees ter plaatse en verkopen het rechtstreeks aan onze klanten, vers en op maat. met aandacht voor duurzaamheid, korte keten en kwaliteit maken wij vlees van bij ons bereikbaar voor iedereen. De vraag naar ons vlees was zo groot dat we besloten om onze passie voor kwaliteit en smaak om te zetten in het periodiek verkopen van ons vlees in onze nieuwe hoeveslagerij sedert september 2017.