Wie ben ik?
In ons restaurant Notariaat Kasterlee kan je terecht voor een smaakvol stukje, minder bekend, inlands vlees. Wij kiezen doorgaans voor Belgisch vlees van vrouwelijke dubbeldoel koeien die 2 tot 3 maal gekalfd hebben. Hierdoor zijn deze zeer smaakvol en mooi rood van kleur. Door de minder bekende spierstukken te gebruiken kiezen we voor intense smaken die je niet meteen verwacht bij een Belgisch rund. Deze lijn trekken we graag door naar de andere vleessoorten. Daarnaast staan we voor “verse huisbereide” gerechten die met volle goesting bereid worden. Ook hier kiezen we ervoor om zo veel als mogelijk voor onze Belgische producten te kiezen.
Wat wil ik bereiken?
We willen in contact te komen met lokale producenten om hun project bij ons aan te bieden.
Andere ambassadeurs
Brasserie Ruislé
Wij zijn een brasserie die bewust kiest voor lokale producten en seizoensgebonden ingrediënten. Zo brengen we smaak en duurzaamheid samen op het bord én in het glas. Enkele voorbeelden van lokale producten die je bij ons kan proeven: Brasrund steak – gekweekt op slechts 2 km van hier, Zwalmbeekhoeve-producten – afkomstig van de hoeve van Elise, Noordzeevis – dagvers en lokaal gevangen, Belgische wijnen – onder andere van: Entre-Deux-Monts, Vandersteene, Genoels-Elderen en Vandeurzen. We werken bewust met producten van het seizoen om maximale smaak en versheid te garanderen.
Hemelhof
Wij zijn een gezellige familiebrasserie. We zetten in op kwaliteit en toegankelijkheid. We zijn een warme plek waar families, wandelaars en buurtbewoners kunnen genieten van eten, drinken en ontspanning. We zijn trots op onze rustige locatie, onze toegankelijke sfeer en onze jarenlange aanwezigheid in de buurt.
De Koriander BV
Bij Brasserie De Koriander in Heusden-Zolder werken we met dagverse producten van topkwaliteit. We hechten veel belang aan smaak, versheid en vakmanschap. Hoewel we vandaag al enkele lokale ingrediënten gebruiken, zien we hier nog heel wat opportuniteiten om nauwer samen te werken met producenten uit de streek. We verwelkomen onze gasten in een ruime, sfeervolle omgeving waar gezelligheid centraal staat. Binnen is er plaats voor zo’n 160 personen. Bij mooi weer vormt ons zonnige terras de perfecte setting om te genieten van een heerlijke maaltijd of een verfrissend drankje in open lucht.