Korte keten Vlaams-Brabant

Wij zijn Drielindenkouterhof, een familiebedrijf in Merchtem dat begon als een hobby en door Louis en zijn zoon Wim wordt gerund. We telen verse aardappelen en seizoensgroenten die we rechtstreeks aan de consument verkopen via onze hoevewinkel en automaat. Onze focus ligt op lokale, smaakvolle producten met een directe band tussen boer en klant. We verkopen zelf geteelde aardappelen: zowel primeur-, vastkokende-, bloemige- als bewaaraardappelen. Onze aardappelen worden op een natuurlijke wijze kiemvrij bewaard. Ook verkoop via automaat.

​Boeren & Buren is een netwerk dat consumenten, de 'Buren', verbindt met lokale producenten. Ik organisser al 7 jaar met succes de Buurderij van Kortenberg en Tervuren op een donderdagavond. Een korte keten platform dat ten dienste staat van de producenten.

Bocalini is een ambachtelijk foodproject uit Kampenhout, geboren uit liefde voor fruit, smaak en korte keten en no waste. We maken confituren, siropen, gedroogd fruit en granola in kleine batches, met zorg geselecteerde ingrediënten en zo weinig mogelijk toevoegingen. Alles wordt met de hand bereid en verpakt in glazen potten en flesjes – puur, eerlijk en vol smaak. Bij Bocalini geloven we in “Nature in a jar, joy in a sip”: producten die het seizoen volgen, lokaal of Europees geïnspireerd zijn en vooral… plezier geven aan tafel.

Maison Champignon is een stadsboerderijtje in het centrum van Leuven. We telen bio gourmet paddenstoelen (en maken heerlijke vegan shiitake bitterballen) en gebruiken daarvoor geen meststoffen of bestrijdingsmiddelen. Ons project is het resultaat van een zoektocht naar ethische alternatieven voor hedendaagse landbouw- en voedingsmethoden.

Onze koolzaadolie wordt verkregen door een koude en eerste persing van gepeld koolzaad. De goudgele koolzaadolie is geschikt voor zowel koude als mild warme (<180°C) bereidingen. Onze olie is rijk aan omega-3 en vitamine E. Ze bevat tweemaal minder verzadigde vetzuren & 10 keer meer omega-3 vetzuren dan olijfolie. De olie heeft een mide notige smaak met toetsen van asperge en gras. Wij werken samen met lokale imker Benny, zijn bijen zorgen voor een goede bestuiving van ons koolzaad. Hierdoor komt heerlijke honing tot stand. Door een innovatief procedé verwijderen we het zwarte pelletje van het koolzaadje en bekomen we gepeld koolzaad wat lekker is in brood en granola bereidingen. Voor consumenten die graag een afgewerkt product kopen, hebben we een honing-mosterd dressing, een klassieke mayonaise en een tartaar met uitjes end daslook. Tenslotte is ons nieuwste creatie chili-olie. We laten gedroogde chili peperstukjes infuseren in koud geperste koolzaadolie. Hierdoor krijgen we een pittige olie die heerlijk is op gebakken aardappelen, op een geroosterd broodje of op de pizza.

Kort'om Leuven is een coöperatieve vennootschap met 30 boeren en Stad Leuven die korte keten producten van boeren regio Leuven en Vlaams-Brabant direct levert aan 70 professionele klanten waaronder winkels, restaurants, grootkeukens en scholen.

Boeren & Buren is een netwerk dat consumenten, de zogenaamde 'Buren', verbindt met lokale producenten, oftewel 'Boeren'. Wij zijn Bianca en Philippe en organiseren de Buurderijen in Wijgmaal en Kessel-Lo. We brengen onze klanten dichter bij de boeren en producenten en promoten de korte keten.