Verwerking West-Vlaanderen

Wij zijn een familie-landbouwbedrijf in Diksmuide, met melk- en vleesvee. We verwerken deels zelf onze heerlijke melk tot ijs, dessertjes, boter, wafels en pannenkoeken. Kom, proef en geniet!

"Slagerij Derycke" laat ondertussen al een ellenlange traditie achter zich. De zaak bestaat sinds 1933 en is reeds toe aan de vierde generatie. Onze familiezaak is gespecialiseerd in wild en gevogelte uit zowel binnen- als buitenland. Met onze jarenlange ervaring, zijn wij in staan om telkens de beste producten eruit te pikken.

Onze familiale spekslagerij bestaat sinds 1966. Onze specialiteit is huisgemaakte charcuterie, maar daarnaast vindt u bij ons ook een ruim aanbod vers vlees, bereide gerechten en kazen.

Wij zijn een slagerij-traiteurzaak die streeft naar ambacht in een modern jasje. Specialiteiten zijn onze charcuterie en we zijn er trots op! Werken met lokale leveranciers: weten bij wie en wat.

Zalmrokerij Wymo is een ambachtelijke rokerij uit Beernem. We maken er gerookte zalm op tradionele wijze, dit door met de hand droog te zouten. We verkopen onze producten vooral naar viswinkels, traiteurs en horeca maar ook op zaterdag in onze fabriekswinkel.

Vishandel Jens te Nieuwpoort koopt iedere veildag op de Vlaamse Visveiling NV (Nieuwpoort - Oostende en Zeebrugge) kraakverse producten aangeland door onze lokale vissers. We zetten sterk in op "vissen wat de visser vangt", alleen zo kunnen we de keten versterken en bouwen we een autonome bevoorrading van ons voedsel uit tot een succes. Doorheen de keten van visser, veiling, vishandelaar en consument is dit een gedeelde verantwoordelijkheid, zorg dragen voor het lokale product.

Stefan Vandaele bakt broden en lekkernijen op de traditionele manier. Enkel natuurlijke ingrediënten worden verwerkt in de bakkerij.

Wij kweken runderen en schapen uitsluitend voor de verkoop in eigen slagerij en varkens kopen we aan bij gesloten vakenshouder in de buurt die ze op maat kweekt voor onze slagerij , wij hebben onze winkel in beernem en automatenshop op de boerderij , daarnaast leveren we aan horeca in de omgeving .Voor ons is het ook belangrijk dat we echt korte keten blijven en dat dit niet uitgroeid naar half industrieel .

Wij produceren en verkopen ambachtelijke mosterd.

Wij zijn Elien en Piet van Het Elsthof. Samen zijn we de 4de generatie op de familieboerderij en baten sinds 5 jaar onze hoeveslagerij uit. We onderscheiden ons door enkel ons eigen rundvlees te verkopen. We beheren zelf alle stappen van het proces van bij de geboorte van het kalf tot het maken van onze lekkere verse prépare, alles gebeurd op onze hoeve. We maken onze charcuterie, bereidingen zowel koud als warm allemaal zelf en dit zonder bewaar of kleurstoffen. Na veel onderzoek en proberen maken we nu ook zelf rilette, paté, grillworst, droge worst uitsluitend met rundsvlees. In onze hoevewinkel kan je ook een deeltje zuivel en eitjes vinden van collega Korte keten verkopers. Recht van onze weides op uw bord.

Wij maken sinds 2016, 16 verschillende soorten kroketten. Zoals witloof met ham en bier - zalm fijnekruidenkaas, venkel met olijven - ham honing. Wij verkopen deze diepgevroren aan Hotels, of voorgebakken aan wijnbar's of tapas restaurants. In onze foodtruck of in onze Zomerbar tijdens de weekends.

wij zijn een vis-bewerkend bedrijf (meer dan 50 jaar) die zoveel mogelijk op de lokale visveiling koopt, en nog liefst seizoenvis, om dit weer panklaar of in filets te verkopen aan Horeca, viswinkels, groothandels en instellingen

wij zijn groothandel in vis en kopen op veiling en leveren aan horeca,winkels en marktkramers

Frans en Bertha: dat zijn smaakvolle bereidingen voor professionals. Artisanale topkwaliteit, met plaatselijke producten en heel veel liefde. Handig verpakt, makkelijk, snel en kostenbesparend.